蔵人日誌

2013年3月アーカイブ

今年の大吟醸は無事熊本品評会予審を無事に通過し、今度は結審に進むことになりました。

いつもの大吟醸は28日間の醪の醗酵日数なのですが、今年はなんと35日醪

というかなり長い醪の醗酵日数でした。

大変でしたが、香りも良く、米のうまみが広がるお酒ができました。

結審も無事通過し、金賞が獲れればと思います。DSC_0151.jpg

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テレビ撮影

2013.03.25

先週の金曜日・土曜日とNHKさんの生中継での撮影がありました。

津奈木町特集で、蔵で赤米酒(緋穂)のふね絞りの様子の中継でした。

NHK.jpg

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甑倒し

2013.03.22

ついに甑倒ししました。これで今年の米の蒸しも終わりです。

お祝いに社長が焼肉をおごってくれました。

醪も残り2本になりました。残りあと少し頑張ります。甑.jpg

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玄米酒しぼり

2013.03.18

今日は玄米酒の上槽でした。

琥珀色に輝くお酒ができました。

玄米独特の程よい、甘みと酸味をロックでお楽しみください。

玄米.jpg

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