新着情報

平成２８年２月１０日熊本日日新聞朝刊より

平成２８年１月２４日日曜日、５０年ぶりの大寒波襲来水道も凍結して仕込みが大変でした。

２０１６年の新酒まつりは、津奈木町桜まつりとの共催で、４月３日（日）に津奈木温泉四季彩駐車場で開催します。詳細は随時、新着情報でお知らせします。

平成２８年１月２１日熊本日日新聞朝刊より

日本酒の仕込みには寒さが必要です。今年の初雪です。

酒造りには、寒さが必要です。甑から出た蒸米を急激に冷やすために放冷気を使い外気を当てて冷やします。