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熊本日日新聞1月18日朝刊より
大吟醸珍珠の添え仕込みです。山田錦を蒸米仕上げて外気の冷たさを利用して冷まします。
1月5日今日から仕事始めです。写真のスタッフで美味しいお酒つ造ります。今年の新酒まつりは3月31日日曜日です。
明けましておめでとうございます。80年経って雨漏りがひどくなりましたので瓦を葺き替え二階部分を改装しました。今年も酒造りを1月5日から始めます。初しぼりは2月1日の予定です。今年の新酒まつりは3月31日（日）に行います。
4月13日（土）と、月20日（土）、4月27日（土）の肥薩おれんじ鉄道、おれんじ食堂4便ディナーが亀萬の日本酒列車になります。
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